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マクロビオティックレシピ情報ナビ~マクロビオティックレシピに役立つ~

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マクロビオティック料理における野菜の使い方を覚えよう! 


一物全体という考え方のマクロビオティックは
野菜の皮や葉などもまるごと食べることが基本です。

にんじんやじゃがいもなどの薄い皮の野菜は、
水で布やスポンジのような柔らかいものを使って、
表面を軽く洗ってあげます。

また、泥が取りにくい部分はたわしを使い洗ってあげます。
根などが付いている野菜は、包丁でそぎ落としてから洗ってあげます。

皮ごと食べることにより、野菜本来の味がしっかり分り
これをきっかけに野菜が好きになった、という方も多いそうです。

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